「當孩子想『子承父業』，我的目標就實現了?！?/p>
作者 | 趙維鵬
編輯 | 北方
人們都說農業愈發重要，但年輕人很少靠近它。學者們擔心，再這樣下去，沒人種地了，下一代吃什么？
一些有抱負的年輕人想改變現狀。
一位年輕人把生產基地設在了交通成本、土地成本、用人成本最高的北京。用國際最頂尖的玻璃溫室種植技術，以更高的效率種植更營養、更好吃、更安全的蔬菜水果。這是一項大膽的嘗試，該項目創始人、極星農業總經理徐丹告訴我們，如果這個項目在北京運營能夠盈利，那么在中國任何一個地方，這個方案都行得通。
最初，項目里除了徐丹沒有人完整掌握玻璃溫室種植技術，也沒有合適的產業工人，生產設備也全部從國外運進來。前沿技術和古老的行業開始在北京郊區展開融合。這個項目還在進行中，距項目落成時間已經過去 4 年。最近，徐丹又在進行一項更前衛的探索，前不久我們造訪了這個位于北京郊區的基地。
位于北京密云的極星農業科技園，一期智能連棟溫室占地 3.3 公頃，包含番茄種植區，以及水培生菜區和育苗區 圖片來源：極星農業
01「創造一種人才需求」
徐丹每天至少看兩次天氣預報，一次早上起床，一次晚上睡覺前。
晚上看天氣預報，可以大概預測夜里溫室會消耗多少天然氣，是否需要調節能源管理策略；熱水的儲備是否可以撐過今晚，如果不夠，就在手機上遠程啟動鍋爐加熱。
溫室里的傳感器可以通過軟件將溫室環境的異常信息發送到手機上，如果一直沒有得到處理，則會緊急來電。投產的第一年，幾乎每天都會遇到問題，電話卡常被打停機。
位于北京密云，徐丹牽頭建造了一個占地約 3 萬平方米的溫室。溫室來頭不小，除了鋼結構和玻璃，其余所有材料和設備通過 58 個集裝箱由荷蘭運來。設備是完全由荷蘭公司依照密云的氣象數據定制的。設計之初，荷蘭公司要了密云當地 50 年的氣象數據，拿去建模來優化溫室的風載、雪載、通風率等結構設計，最終設計出最適合當地條件的溫室。
極星溫室內的水培生菜區 圖片來源：極客公園攝
對方對于數據的要求很精細，最大降雨量并不是看 24 小時，而是看每小時的最大降雨量，這是為了排水能力、溫室屋面的極限荷載而考慮。
「密云當時最大的每小時降雨量是 88 毫米，刷新了荷蘭對北京極端氣候的認識（荷蘭雨水不多）?！惯@導致整個設計方案的不同，比如落水管使用了 2 根直徑 160mm 代替傳統單根屋頂雨水落水管的設計。恰好在施工的那一年，密云發生了 50 年一遇的大暴雨，降水 150 毫米?！溉绻凑?24 小時最大降雨量設計，肯定是會壞掉的?！箿厥矣诌M行了調整。
智能玻璃溫室和傳統大棚的區別在于是否「主動」。
工業環境相對可控，而農業生產「仰以鼻息」的氣象信息、光照條件等都不可控。普通大棚的環境調控是被動的：如果天氣熱，大棚也會跟著熱；天氣冷，棚里也跟著冷。徐丹告訴我們，玻璃溫室則不是，它可以最大程度地隨意調節。在過去，光照不好、低溫高濕，植物生病了時，用的方法往往是打農藥。而玻璃溫室可以通過調節溫度、水肥、濕度、光照等等，來保持植物的良好生長狀態?！冈O施決定產量的上限?！?/p>
以智能溫室農業聞名的荷蘭，原本并不適合發展農業。其耕種面積小，光照有限，國土面積只有半個重慶那么大，但有限的條件倒逼荷蘭孕育出了世界頂級的玻璃溫室種植技術，走在了農業前沿。
本科畢業于四川農業大學的徐丹，選擇了位于荷蘭的頂級農業學府瓦赫寧根大學進修。在歐洲留學時，他驚訝地發現超市里的同種水果都是同樣大小。一些超市為了便于運輸，會給農民制定農產品大小、重量的標準，而農民真的可以按照標準種出來——「通過先進的生產設備和經營管理，荷蘭人讓農業生產無限接近于工業化?！?/p>
他看到了科技工業化的農業與傳統農業的差距。
碩士期間，原本博士項目已經通過，但為了搞清楚生產一線的荷蘭種植者是如何把技術運用于生產，徐丹放棄了攻讀博士的機會，畢業后進入了荷蘭最大的番茄種植企業之一的 Royal Pride Holland 工作。如今這家種植企業單個玻璃溫室占地超過 80 萬平方米，相當于 110 個標準足球場大小。
早在 2013 年，Royal Pride 的老板已經判斷，未來的中國會是設施農業（玻璃溫室技術）很大的市場。他想到兩個選擇，選擇一是教荷蘭人用筷子，讓荷蘭人去中國種菜。選擇二，教會一個中國人，讓他回國去將技術與手藝教給更多人——第二種方法具有一定風險，畢竟荷蘭人不無擔心，擅長學習的中國人可能「學走技術，餓死師父」，但公司仍然選擇了賭一賭。徐丹幸運地成為第一個實驗品，「可能也是唯一一個?！?/p>
左二為在荷蘭工作時期的徐丹 圖片來源：極星農業
時隔八年，徐丹回到中國，創辦了極星農業。極星的 logo 是一個番茄，果蒂是一個小星星，寓意指引和方向，由徐丹親手設計。公司目前的主打產品之一也是番茄。在荷蘭溫室實習時，他的師傅 John 是一名極有經驗的種植者，工作巡視時，John 經常指著植物問他，「Dan，what do you think of the plant？（你覺得植物的狀態如何？）」
溫室里番茄生長的根部 圖片來源：極星農業
他與 John 形影不離。漫長的日子里，一個年輕人一天中的絕大多數時間都與植物作伴?！杆麄児苓@叫 read plant（觀察作物），同時，農事操作是非常重要的?！?/p>
徐丹學習的內容包括：熟練溫室內所有的園藝操作，掌握溫室環境控制的各個因素，以及如何給工人安排工作，如何設計績效考核，如何做產量分析，以及將產量的數據反饋給渠道等等。
John 負責的溫室雇傭了 350 個工人。工人們一周工作五天，每天早晨 8 點上班，下午 4 點下班，有 coffee time，期間大家會看看手機，其余時間，大家會將手機統一放好，工作時間，每個人都極其專注。
徐丹算是個異類。瓦大的中國畢業生里，大多去了外企農業公司做銷售、代理、翻譯，「沒有年輕人會去生產端的公司」——生產端意味著要下田間地頭，意味著勞作、辛苦，收入回報也不會有太高的預期。
「我想要創造一種人才需求?！乖谵k公室，徐丹這樣告訴我們。荷蘭的設施農業產業鏈里聚集了大量的交叉學科人才：機械制造、材料學、計算機、化學等等?！高@是一個廣義的農業，跨專業的人交織在一起，形成了一個產業鏈，讓農業工業化?！?/strong>他希望在中國也能夠推動這種畫面的誕生。
02 一項大膽實驗
大舅曾經是成都市農委總農藝師，享受國務院特殊津貼的大學客座教授，自小，徐丹看著他在電視里做報告，萌生了對農業的向往。
中國 80% 以上的土地在 2.6 億的小農戶手里，耕地分散、塊狀明顯，導致農業機械化、規?；M程受阻。這些原因導致近年來農業生產成本居高不下，嚴重影響了農業效益和競爭力的提高。
「我們想給社會看到一種能夠把生產效率提到很高水平的生產模式。這種模式意味著什么，它是否符合中國，是該大面積推廣還是小面積推廣，我們還不確定，但我們起碼能夠證明這個模式想要成功需要具備哪些要素，以及我們現有的這幫人能做到怎樣的高度?！惯@是徐丹做極星農業的初衷。
傳統農業鏈條里，信息不對稱，中國農戶永遠不知道今年該種什么，「一般都是去年什么最賺錢今年就種什么」。但往往去年好賣的品種，今年就不好賣了。
一個矛盾的閉環就此形成：種植者永遠不知道消費者需要什么，種子公司不知道農戶需要什么，消費者也不知道今年會有什么。對于種植戶來說，每年對種子的采購決策，相當于開盲盒——農民永遠沒把握今年能否賺錢。
由于農民思維的局限，提到提升利潤，大家想到的往往不會是提升品質、賣的更貴，而總是聯想到壓縮成本——這從最暢銷的農資產品價格區間便可窺見。不僅如此，由于農民懼怕農產品砸在手里，因此非常好壓價。「永遠都能找到出價更低的，錢都被渠道賺走了?！?/strong>
徐丹在試圖讓種子公司、種植和銷售渠道閉環，從而解決這些問題。
2021 年，極星與國外一家種子公司簽訂了一個協議，在中國獨家種植一個品種，并簽訂唯一的渠道商?！肝覀內交楠毤?，這里邊最重要一點就是信息互通了?！惯@樣做，渠道可以將銷售信息及時地反饋給種植者。如果華北客戶非常喜歡，根據市場的預期，生產端便可將明年的種植面積擴大，種植者便可以有選擇、有目的、規?；厝プ龅诙?、第三期的規劃，做到按銷定產。
過去，中國農業企業的處境較為尷尬，這并不是一個投資機構們愿意沉下心耕耘的賽道。農研項目的投入常常依靠企業本身，極星便是其中之一。
「北京這個基地如果能盈虧平衡，那么我在全國都可以盈利。北京是一個種菜成本極高，能源成本高，人力成本高，運輸成本高，幾乎所有成本都高的地方?！?/p>
冬天期間的極星玻璃溫室 圖片來源：極星農業
從 2018 年落成至今，公司遭遇到的最大危機來自于新冠疫情。2020 年初新冠疫情初期，很多司機困在家里，沒辦法拉貨。城里的人需要蔬菜、水果，極星雖然生產它們，卻沒有辦法將農產品送出去。
危機時刻，一些本地村民職工來到溫室幫忙，那次，徐丹第一次看見了很多員工的親屬：女職工們帶著兒子、老公、親戚來幫忙拉貨、貼包裝、處理訂單。
工業可以停止生產，農業卻不能。番茄每天都在長大，只能采摘，并大量贈送給了周邊的公共機構。那是一段完全沒有收入，每天還在虧損的艱難時期。
「回過頭看，疫情讓人們習慣在 app 上購買蔬菜水果，而電商平臺更愿意選擇能夠穩定供應的供應商。而往往只有溫室種植才能夠穩定供應。極星做到了單個基地葉菜周年供應，番茄供應期也長達 11 個月。徐丹認為，「電商倒逼了上游種植端的進化?！?/strong>
有了第一次應對疫情的經驗，極星成為了北京周邊重要的「菜籃子」供應保障。尤其是新發地農貿市場受到疫情影響期間，「在平常，葉菜大概一周出兩萬棵，但根據特殊要求，（溫室）可以一兩天出一萬棵?！雇ㄟ^把燈打開（增強光照），調溫度、調水肥，可以迅速把產能提高至兩到三倍。在工業化生產的環境里，甚至能夠人為控制作物生長的速度。這就是玻璃溫室種植的優勢。
在密云的溫室，我們看到了先進農業的實踐。入口處，員工們需要穿戴上防護衣帽、進行手部消毒、戴上隔離手套，才能正式進入溫室生產區。
一棵棵生菜「固定」在不同間距的鋁合金栽培槽上，栽培槽會隨著生菜的長大慢慢移動 圖片來源：極客公園攝
「我們采用的是全自動可移動式栽培槽，隨著生菜的生長，栽培槽會向前移動，為生菜生長留出合適空間?！剐斓そ榻B，這種系統能確保全年不間斷生產生菜，根據溫室氣候和植物蒸騰速率，計算機每5到20分鐘給一次的營養液，多余部分還可回收，既節水，又能保證根部持續獲取氧氣。新技術的應用使得作物幾乎擺脫了農藥使用，單位面積耗水量不足傳統農業的 1/10、產量卻是傳統農業的 10 倍以上。
溫室已基本實現智能化管理 圖片來源：極客公園攝
不僅如此，溫室還實現了智能化的管理。工人們每人配有一個電子工牌，每操作完一項刷一次卡——除了能夠記錄每天、每時的工作量，還能夠精確到植物與人的匹配——在電腦中會顯示：X 欄 X 號蔬菜于 X 時由 XXX 采摘，共計 XX 公斤。于是，工資能夠被更精準、公平地發放。
03 算法初體驗
徐丹還在進行另一項前衛的農業試驗。
他有一個強烈的感受，數字農業的市場前景廣闊，但人才培養的成本巨大。以他自己為例，在荷蘭花了多年時間、全身心投入積累了知識、技能、經驗后，才能初步掌握溫室種植技術。
而如果將這套經驗傳授給其他人，又要花費數年時間?！笡]有任何一本教你如何種番茄的書?！?/p>
由于很多新手不敢上手，這也增加了培養難度。這時，由拼多多舉辦的多多農研大賽給了他啟發——如果將人的經驗轉化為邏輯與數據，設計出算法模型，是否可以不那么依賴于點對點、面對面的經驗傳授了？
2021 年 8 月，第二屆多多農研科技大賽正式啟動?！付喽噢r研科技大賽」由拼多多、中國農業大學、浙江大學聯合主辦，并在聯合國糧食及農業組織和荷蘭瓦赫寧根大學的技術指導下進行。
比賽期間，每名隊員只要在自己電腦上安裝一個遠程控制端，就可以聯通「多多農研基地」的電腦系統，根據需要控制比賽溫室。
位于云南昆明的「多多農研科技大賽」賽事基地 圖片來源：莫斯提 攝
得知賽事消息后，徐丹立即報名組隊，隊伍名為「番茄快長」，并進入了決賽階段。他想借著比賽，將種植經驗提煉出來，固化在算法里。這次比賽的考題是種番茄。AI 的學習資料就是他的經驗?！赴盐以诙?、夏天開窗、加熱等操作經驗轉換成一套算法。用算法代替人做 80% 的決策，剩下的 20% 交給人來執行。這樣，計算機可以保證一個下限?！?/p>
「計算機幫人把一個事做到 60 分，人再優化就能做到 80 分。但我現在要想培養一個年輕人，能夠保證能做 60 分還挺難的?！?/p>
「番茄快長」負責算法、數據的劉寧晶博士覺得，通過 AI 的介入，一方面是減少勞動力的輸入，一方面減少了對于勞動從業人員的技術要求。
劉寧晶博士也畢業于瓦赫寧根大學，畢業之后留校任助理教授，三年后回國加入國際農業大廠拜耳從事數字農業的項目。在他看來，人工智能就是一個工具，而學科之間的交叉融合更能夠讓自身發揮優勢。
「番茄快長」的隊員們基本分布在北京、荷蘭、上海等不同地方，大家可以通過軟件遠程控制遠在云南的智能溫室。徐丹感概，「算法這個工具既可以幫助沒有經驗的新手做一些調控決策，也能夠幫助一些高階種植者降低工作量?！?/p>
徐丹的辦公室里放著兩塊屏幕，一塊顯示昆明溫室的生長數據，一塊顯示北京極星農業溫室的生長數據，數值完全不同，且差距巨大。初期，他驚訝地發現昆明實驗室的二氧化碳濃度跌到了 200PPM（PPM 是 part per million 的縮寫，是百萬分之分數，比百分數更加精準）。
即便在學農多年的徐丹的經驗里，也從未見過二氧化碳濃度如此低的環境。番茄的種植環境需要精控二氧化碳濃度，團隊于是買來二氧化碳氣瓶放入溫室，希望調節二氧化碳的濃度。氣瓶消耗的速度超乎想象——「很直觀，兩天就用光了，第一次這么直觀地認識到在強光下，植物吸收二氧化碳的能力有多強?！?/p>
實踐永遠能帶來理論知識以外的驚喜。在徐丹看來，這就是農業的魅力。
參加多多農研科技大賽，是一次觸電。對于徐丹來說，也是先進溫室種植技術與算法的一次聯姻。更重要的是，在這樣的比賽中，如果誕生最佳實踐，將起到很大的示范效應。「參加多多農研大賽可以讓更多人知道我在干嘛，會有更多人知道我干的事情，最重要的是讓更多人去加入我們?！?/p>
第一屆多多農研科技大賽的 AI 組決賽隊伍，要利用算法遠程種植獨立溫室內的草莓 圖片來源：多多農研大賽組委會
透過「多多農研科技大賽」，可以看到行業的新趨勢：越來越多的青年科學家愿意奔赴農業一線，年輕一代的農研工作者開始嶄露頭角。根據《瞭望東方周刊》報道，2021 年第一屆大賽中，約有 80% 的參賽者是「90 后」，第二屆參賽隊伍更加年輕化，大部分參賽隊員為「90 后」「95 后」，甚至不乏「00 后」的身影。
據悉，在中國主要草莓種植地之一的遼寧丹東東港，第一屆多多農研大賽的參賽團隊已在當地成功推廣 AI 種植技術，幫助當地農戶實現了生產效率的顯著提升。
04 有奔頭的行業
番茄是一種生長很快的作物，一周長 25 公分，意味著一天生長 3 到 4 公分。徐丹每天的工作就是早上到溫室坐升降車，看看最頂部的五公分長勢如何?！赣薪涷灥姆N植者，可以通過這 5 公分了解作物是冷了、熱了、澇了還是渴了等等情況?！?/p>
極星溫室內的番茄種植區 圖片來源：極星農業
在荷蘭，有時當種植者看到一株 30 公分的幼苗時，就能夠預測它的上市日期，非常精準。
荷蘭種植者推崇「green finger」，徐丹解釋道，由于番茄葉子的表皮有一層腺毛，經常在溫室里的種植者在觸摸大量葉片后，手指會留有一層綠色的、黏糊糊的印跡。一個種植者的 green finger 意味著他與植物有過親密的、頻繁的接觸。
在中國，真正熱愛農業的年輕人太少。徐丹現在每天開車 100 公里從海淀到密云上班，一個月要開 4000 多公里。更早些時候，極星的溫室在 2018 年剛剛投產時，他大多住在密云。
起初技術團隊一共三人。徐丹帶了兩個徒弟，全是大學畢業生。所有事他必須親力親為，手把手地教。第一年，公司招了 100 個工人，徐丹親自做培訓，三個月后只篩選下了 15 個人。
過程極其考驗心理狀態?！缸铍y的不是教的過程有多辛苦，而是擔心花了好多時間教，這個人明天會不會走了，然后又得招人從頭教?！?/p>
很辛苦，但值得。「我就一直覺得這個事如果我們不干，我也不知道應該誰來干。不管這個產業如何發展，種植端是在這個行業里面的最核心端，只要我們做好了，提供足夠的需求，我們可以拉著這個行業往前走。僅靠市場是拎不起這個行業的，靠上游的一些供應商也是推不動整個行業的。我們是唯一一個連接上下游所有人，我們提高了，我們起來了，他們就跟著起來了?！?/strong>徐丹說。
農業的落后格局很難僅從內部打破，它還需要外界的力量。
過去，農業是不被資本所青睞的?！缸鲛r業的人很多都是有使命感，為了下一代人。因為我現在吃的菜不是我種的，是上一輩人種的。下一輩人吃的菜是我們種的。我們要解決下一輩人沒菜吃的問題。這個問題現在我們是看不見的?！?/p>
徐丹骨子里有一種想法，他判斷一件事有沒有意義的標準是，子女長大后是否認可父母的職業。荷蘭的種植者大多代代傳承?！肝蚁Ｍ业呐畠阂院箝L大了，會覺得爸爸種番茄是一件很酷的事情?！?/p>
劉寧晶博士在荷蘭時曾被震撼到，在與荷蘭農業從業人員交流時，很容易能感受到對方的自豪感?！负商m的農業從業人員基本都是本科，大部分是碩士?？凑撐氖侨粘?，視野非常開闊?！?/p>
中國農業需要人才，這是徐丹反復強調的。在做次年成本規劃時，徐丹提及，他已計劃將明年的一半收入用于人力成本的投入?！肝业谋本┑幕啬壳爸恍枰獌蓚€技術員，但我現在有 15 個，其實是在為未來做儲備?！拱凑账恼f法，他已經為未來 100 萬平米的生產儲備了一個人才梯隊?！府斈阌行碌馁Y方、有新的土地、新的項目的時候，再去培養人是來不及的?！?/p>
前些年，徐丹去學校招聘的時候還很難。去年，極星「突然」多了十幾個人，其中不乏從其他行業跳槽過來?！肝覀兟l現，通過自己的堅持向年輕人傳遞這樣的信息后，是有人開始對科技農業拾起興趣的?！?/p>
2021 年 8 月，拼多多宣布設立「百億農業科技專項」，由拼多多董事長兼 CEO 陳磊擔任項目一號位，重投農業科技。陳磊表示，「本季度的全部利潤及以后幾個季度可能有的利潤將首先進入這個專項，直至 100 億的總額得到滿足?！?/p>
近幾年，隨著像拼多多一樣的互聯網公司、科技公司在農業科技上的投入，越來越多的應用人工智能、大數據、云計算的農業高水平賽事也在吸引更多年輕人、一線資本將目光轉移回農業。
極星基地入口 圖片來源：極客公園攝
「極星」的名字暗喻北極星。寓意是希望能夠在設施農業里做一個標桿、指引。在基地入口的房梁上，掛著一面橫幅，上面印著：讓農業成為有奔頭的產業。路過時徐丹指了一下，回頭說：「這是我們的信仰?！?/p>
*頭圖來源：視覺中國
